Эффективные способы борьбы с жарой

• Что пить

Организм использует для охлаждения воду. Если воды в организме мало, то увеличивается опасность перегрева и теплового удара. В условиях чрезвычайной жары лучше больше пить утром и вечером. Днем много воды не усваивается, она сразу же выходит потом, а тело высыхает - даже если пить по 3-4 литра чистой воды в течение дня, переносится это довольно тяжело. Лучше найти баланс - поливать себя водой снаружи, а пить немного, до литра-полутора в сутки, из них в дневную жару грамм 200, не больше.

Помогают от жары также и горячие напитки. Во многих жарких странах принято пить крепкий черный чай маленькими порциями - в Иране его пьют с сахаром, в Турции - без. В чае содержится танин, а не только кофеин, как принято считать. Танин будит воображение и поддерживает мозг во время длительных нагрузок. В Северной Индии чай традиционно пьют с молоком, с лимоном и имбирем или мятный.

Эффект холодных напитков - будь то содова молоко, свежевыжатые соки или разнообразн охлажденные чаи - основан на том, что за счет температуры жидкости, попавшей в организм, температура воздуха кажется ниже, чем она есть на самом деле. Самый распространенный вариант - кокосово молоко. Оно настолько сбалансировано, что жажду утоляет первый же глоток. В Индии и Бразил выжимают сок сахарного тростника с лимоном или лаймом. На Кавказе и в Закавказье популярны ломолочные продукты, особенно айран, в Азербаджане также пьют отвар верблюжьей колючи в Тунисе - чай с кедровыми орешками. В Бразилии пьют газировку на основе природного стимулятора - гуараны. В Египте - каркаде, а также отвар из корня солодки, на вид напоминающий крепкий черный чай, но обладающий специфическим, немного горьковатым вкусом. Впрочем, отвар солодки можно пить только тем, у кого нет проблем с почками. В Валенсии и на юге Каталонии главный напиток против жары - оршата; делают его из земляного миндаля, мелких клубней растения Cyperus esculen-tus. Оршату пьют холодной или в виде гранисадо: напиток замораживают, постоянно перемешивая, - получается что-то вроде сорбета. Оршата содержит кучу полезных веществ, улучшает пищеварение, считается энергетическим напитком, не содержит ни лактозы, ни казеина, ни клейковины. Во многих странах принято спасаться от жары алкоголем.

Почти повсеместно пьют пиво, охлажденное или со льдом, часто слабое и не особенно вкусное, так как задача его - охлаждать организм и быстро выводиться, исключительно в целях борьбы с жарой. Кое-где его разбавляют лимонадом - во Франции такой коктейль называется "Панаше", в Испании - "Клара". В Молдавии, Сербии, Крыму пьют вино с водой, как это делали еще древние греки. В Иране, несмотря на сухой закон, считают, что, выпив с утра небольшую порцию самогона, днем легче переносишь жару. В Гоа алкоголь смешивают в так называемом "колониальном варианте": 15-30% крепкого с водой, содовой или тоником. Богатые пьют хороший, дорогой алкоголь, бедняки -дешевую домашнюю фени, местный самогон из орехов кешью или кокоса, который производится как кустарно, так и промышленно.

• Что есть

В жарких странах недаром так распространенна острая пища. От Сычуани до Мексики редкое блюдо обходится без перца чили, неплохо стимулирующего потоотделение - главный защитный механизм человеческого организма в жарких краях. Кроме того, в жару не рекомендуется есть мясо, лучше переключиться на морепродукты, фрукты, кисломолочное, а то и какое-то время побыть веганом-сыро-едом. Мороженое и замороженные соки - лучше всего кисло-сладкие (так, во многих азиатских странах бытует мороженое со вкусом васаби).

• Как одеваться

Как ни парадоксально, майка и шорты - не самый правильный выбор. Жара легче переносится в одежде с длинными рукавами, длинных брюках и юбках.

Крайний случай такого подхода - пресловутые ватные узбекские халаты; действуют они так же, как шуба зимой, изолируя тело от окружающего воздуха, только зимой температура этого воздуха ниже человеческих + 36,6°, а узбекским летом - выше. Обязательно носите кепки или шляпы, а если не боитесь выглядеть по-дурацки, то не пренебрегайте и шляпами-зонтиками, вентиляторами на козырьке бейсболки и просто ручными крохотными вентиляторами, работающими от пары пальчиковых батареек.

• Что делать

Лучший ответ на этот вопрос дали испанцы и их потомки в Южной Америке, соблюдающие сиесту с двенадцати или двух дня до четырех-пяти вечера. Жестокую жару в полуденные часы (какая случается, например, в Дамаске) можно пережить, завернувшись во влажную простыню. В ней же можно спать как ночью, так и в сиесту, просыпаясь, когда она высыхает, и снова смачивая ее. Можно поливать голову водой или повязать ее, как в Индии, мокрой тряпочкой - в некоторых странах ледяные полотенца продаются в супермаркетах. Это - помимо таких очевидных вещей, как холодный душ, бассейн (хотя бы надувной, если нет стационарного), кондиционеры и вентиляторы.