Как известно, диетологи советуют придерживаться правила золотой середины при употреблении всех продуктов без исключения, однако последнее изыскание ученых из университета Гарварда, в котором приняли участие более 120 000 человек, доказало: не всегда количество играет решающую роль.
Добровольцы проходили медицинское обследование каждые четыре года на протяжении 20 лет. Все они были здоровы и в начале исследования не имели никаких признаков ожирения. В среднем они набирали за четыре года 1,5 килограмма. За 20 лет изыскания они прибавляли около 8 килограммов.
Оказалось, люди, которые регулярно ели картошку фри, картофельные чипсы, пюре, обработанное мясо, сладкие напитки и хлеб, набирали вес. Но больше всего за прибавление килограммов отвечала картошка фри. Так, одна порция картошки приводила к набору 1,5 килограммов за четыре года. Остальные продукты - к 771 грамму, а сладкие напитки - всего к 453 граммам.
Ученые полагают, что разница в наборе веса зависит от того, что разные продукты влияют неодинаково на уровни инсулина и на ощущение насыщения.
Частое употребление белого риса повышает риск развития диабета 2-го типа, утверждают американские исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне.
У женщин-близнецов быстрее происходит старение, а у их матерей риск наступления ранней менопаузы повышается в четыре раза, сообщили американские исследователи.